Aromatyczna karkówka
1 kg karkówki
4 cebule
garść suszonych grzybów (wcześniej namoczonych)
150 ml. czerwonego wytrawnego wina
1 łyżkę masła
olej do smażenia
sól, pieprz
Karczek pokroić w grube plastry, lekko posolić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, następnie wyjąć.
Na tą samą patelnię dodać masło i zrumienić lekko posiekaną cebulkę.
Dodać namoczone i posiekane grzyby, włożyć plastry mięsa z powrotem, podlać winem i wodą z moczenia grzybów..
Dusić do miękkości aż do częściowego odparowania sosu, następnie doprawić solą i pieprzem, na końcu można sos zagęścić łyżeczką mąki rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody.