Smaki Weroniki

2,5 kg karczku wieprzowego
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka papryki
2 łyżeczki majeranku
1,5 łyżki musztardy francuskiej
0,5 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju
1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu

Wszystkie składniki wymieszać, natrzeć karczek i odstawić w chłodne miejsce na całą noc.
Piec w rękawie foliowym lub w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem około 2,5 godziny w temp.180 stopni.
Po upieczeniu wyjąć mięso z piekarnika i odstawić na 20 minut aby odpoczęło